Catrín no es solo un restaurante en la Calle 47. Es la materialización de un sueño que abraza la riqueza gastronómica de toda la República Mexicana, transformándola en una experiencia contemporánea que trasciende las fronteras tradicionales de lo que conocemos como cantina.
En 2023, este proyecto cobró vida con una visión clara: crear un espacio donde la esencia botanera mexicana encuentre su expresión más sofisticada. Bajo la dirección culinaria de Paola Guillermo, una chef originaria de la Ciudad de México que lleva en sus manos no solo técnica, sino la pasión genuina por reinterpretar los sabores ancestrales de su tierra natal, cada plato cuenta una historia que viaja desde las cocinas más tradicionales hasta las mesas meridanas.
La filosofía botanera de Catrín es lo que realmente conquista a quienes lo descubren. Aquí no se ordena una comida, se vive un recorrido gastronómico donde pequeñas porciones permiten explorar la diversidad culinaria mexicana en una sola experiencia. Es esa magia de compartir que solo sucede cuando los sabores se convierten en conversaciones y cada bocado despierta recuerdos y emociones.
El legado culinario mexicano se respira en cada rincón.
Los tacos conviven con tamales de diferentes regiones, mientras que platillos especiales llevan a los comensales por un viaje que abraza desde las costas hasta las montañas, siempre con el toque especial de los ingredientes locales yucatecos que crean esa fusión única entre tradición y territorio.
La mixología aquí no es solo preparar bebidas, es crear experiencias líquidas que complementan perfectamente cada sabor. Los cócteles desafían paladares mientras la carta de vinos ofrece maridajes que elevan cada platillo a una dimensión completamente nueva.
Junior, el alma detrás de la barra, personifica esa hospitalidad mexicana auténtica que hace que cada visita se sienta como llegar a casa. Su pasión por explicar cada detalle del concepto, cada historia detrás de las bebidas, ha conquistado a comensales que se van no solo satisfechos, sino verdaderamente emocionados por haber vivido algo especial.
Los espacios de Catrín abrazan tanto la intimidad como la celebración. La terraza y el jardín crean esa atmósfera relajada donde el arte visual se encuentra con la buena conversación, mientras que el videomapping nocturno y los DJs de fin de semana transforman las noches en experiencias memorables que van mucho más allá de una simple cena.
Ubicado estratégicamente en lo que se ha convertido en la ruta culinaria de Mérida, Catrín forma parte de esa nueva generación de propuestas que están redefiniendo la escena gastronómica local. Abierto de 1 PM a 1 AM de lunes a miércoles y domingo, y hasta las 3 AM de jueves a sábado, se adapta tanto a esos almuerzos donde los sabores abrazan el alma como a las noches de celebración donde la tradición mexicana se viste de contemporáneo.
La mejor forma de entender Catrín es vivirlo, porque aquí cada visita es diferente y la hospitalidad genuina hace que todos se sientan parte de algo especial, donde la herencia culinaria mexicana encuentra su hogar en el corazón de Mérida.
Este spot cantinero es un imperdible en Mérida. Reserva aquí: